Generalitati:

Hreanul cunoscut si ca ridichea-calului,este originar din estul si sudul Europei.Astazi este cultivat in toata Europa,Asia si America de Nord.

De la hrean folosim radacina,proaspata,intreaga sau rasa,sub forma de pasta sau uscata,ca praf ori fulgi, macinata sau murata.

Hreanul contine de doua ori mai multa vitamina C,decat lamaia.Este bogat in vitaminele B1,B2,B6 cat si in substante minerale precum potasiu,magneziu si fier.

Hreanul are un gust pastrunzator si iute si un miros foarte acid.Hreanul este un condiment esential in bucataria bavareza si austriaca.