Denumire stiintifica:

VANILLA PLANIFOLIA

Generalitati:

Are o aroma inconfundabila,aceasta planta condimentara este fructul unei orhidee tropicala,si este plina de calitati.

Vanilia este originara din padurile tropicale umede din America Centrala si in principal din Mexic.

Pastaia de vanilie de culoare maro inchis are de obicei cam 7-9 cm lungime cantareste aproximativ 5 g si produce cam 1/2 lingurita seminte.

Se spune ca boabele de vanilie contin peste 150 de compusi care pot varia in concentratie in functie de regiunea unde se cultiva dar componenta principala a vaniliei este vanilina.

In trecut aztecii si totonacii o utilizau ca stimulent si afrodisiac,si cu timpul s-a dovetit a avea efecte calmante.Este antispasmodic si reduce senzatia de foame,antidolorific-calmeaza durerile neuropatice,este antiseptica si antibacteriana.

Este al doilea cel mai scump condiment din lume,dupa sofran.