Denumire stiintifica:

ARACHIS HYPOGAEA

Generalitati:

Este o planta leguminoasa,erbacee,care apartine familiei fabaceae din care fac parte mazarea si fasolea si este originara din America de Sud.

Arahida contine in special: grasimi (cca 50%),proteine (cca 30%),calciu,fosfor,acid folic,fier,zinc,vitaminele A.B1,B2,B3,E,F,tanin,niacin si aminoacizi:arginina,cistina,histidina,

lizina,betaina,colina.

Se folosesc crude sau prajite,sunt prelucrate in diverse produse si sunt folosite ca ingredient in multe bucatarii din intreaga lume,fiind deosebit de hranitoare.

Nutritionistii recomanda consumul lor in stare cruda,deoarece in aceasta forma toate calitatile lor raman intacte.